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210天 共1260个课时

COURSE INTRODUCTION

一年制烹饪精英专业为有一定的烹饪基础的各阶层社会人士开设,以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等烹饪人才为目标,重点培养学生的实践动手和管理能力,能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。

重点培养动手实践能力+餐饮管理能力

COURSE ADVANTAGE

理实结合 阶段教学 循环渐进 学有所成

第一模块 技能基础

1.基本功技能训练(基本技能及规范)
2.基础热菜(示范+实习)
3.基础雕刻技能(示范+实习)

第二模块 技能拓展

1.雕刻技能提升(示范+实习)
2.基本功技能训练(基本技能规范)
3.热菜基础和提升(家常菜代表菜)

第三模块 技能强化

凉菜技能制作
2.拼盘技能制作
3.热菜技能强化(经典菜肴制作)

第四模块 岗前实训

1.20道特色菜肴制作
2.宴席设计
3.火锅系列等菜式制作

上海新东方烹饪学校3大优势

COURSE ADVANTAGE

  • 01 课程自身优势

  • 02 就业优势

  • 03 上海市场优势

烹饪精英专业教师介绍

TEACHER TEAM

  • 王勇

  • 提勇胜

  • 张枫

  • 李申久

上海餐饮行业地源优势

GROUND SOURCE ADVANTAGE

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新东方烹饪教育 上海教育基地

30年历练 经验创造价值

29 YEARS OF EXPERIENCE EXPERIENCE IN CREATING VALUE
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