传统名菜数不胜数，有些名菜以特色为主，一道腐乳红烧肉，是腐乳肉与红烧肉相结合制作的美味佳肴，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习吧。
制作食材：
红烧肉 500克、红腐乳 2块、葱 1段、姜 1片、冰糖 少许、香叶 2片、料酒 少许、酱油 少许、水 适量
制作步骤：
步骤一：红烧肉切小块，洗净焯水，捞出备用。
步骤二：锅里倒入少许油，油烧热后放入冰糖炒化。
步骤三：倒入焯好的红烧肉炒糖色。加入适量料酒、酱油，翻炒均匀。
步骤四：把两块红腐乳加一点腐乳汁搅匀倒入锅中，再放入葱、姜、香叶快速翻炒。
步骤五：加入热水没过肉，小火炖40分钟左右，即可。
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