制作食材：猪肉 约2斤、红萝卜 1根、鸡蛋 1个、山药 4根、蚝油 适量、淀粉 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、葱姜 适量、十三香 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 适量、蒜 3瓣、八角 1个
制作步骤：
1、猪肉去皮，萝卜山药削皮，泡在清水之中，加少许白醋。
2、准备葱姜，萝卜切块，山药掰断，肉切块，山药葱切段，加入厨师机搅碎。
3、把山药萝卜和肉块顺序交叉搅拌。
4、加入适量的老抽，蚝油，鸡精，十三香，胡椒粉，盐，鸡蛋，小酥肉粉顺一个方向开始搅拌上劲。
5、揉出丸子，油温五六成热挨个滑入肉丸，火力保持中小火，肉丸浮起来捞出。
6、锅中加入少许油，下入葱姜蒜末，爆香后加入些许水，加入老抽，生抽，花椒粉，八角，鸡精，味精，下入肉丸，盖上锅盖小火炖煮约半小时。
7、捞出肉丸，捞出调料渣，加入水淀粉，烧到冒泡泡，浇到肉丸上，撒上些许小葱花即可。
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