荔枝肉的做法——新东方烹饪学校

　　荔枝肉是福州远近闻名的的一道传统名菜，各路喜爱美食的，也会专门去到福州打卡，不知道在座的有没有你呢，接下来就跟着上海新东方烹饪学校咨询一下吧。

　　制作食材：

　　里脊肉 1斤、鸡蛋 1个、黄瓜 适量、味极鲜 适量、料酒 适量、白醋 适量、番茄酱 适量、白糖 适量、吉士粉 适量、西红柿 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：将里脊肉切成1.5cm左右的小块，放入一边备用。

　　步骤二：第一次腌制，加入味极鲜、料酒、盐，腌制10分钟。

　　步骤三：第二次腌制，敲入整颗鸡蛋，将里脊肉完全包裹在蛋液里，腌制10分钟。

　　步骤四：第三次腌制，把吉士粉均匀地抓进里脊肉里腌制10分钟。

　　步骤五：第四次腌制，把生粉均匀地抓进里脊肉里腌制10分钟，干一点比较好，不要留太多水分。

　　步骤六：进行第一次炸肉，把油锅烧热后，将腌制好的里脊肉一块一块放进油锅里炸。

　　步骤七：炸至肉块飘起，颜色微黄，关火，捞出备用。

　　步骤八：进行第二次复炸，把油锅再次烧热，直到油锅里不再有声响，倒入刚刚炸过的里脊肉块再次炸制，等颜色变成更深的金黄色就可以捞出了。

　　步骤九：另起一个锅，放入少量的食用油，加入白糖，边加热边搅匀，再放入番茄酱和白糖一起搅开，最后放入白醋，倒入炸好的里脊肉，让里脊肉充分裹上酱汁。

　　步骤十：倒入切好的西红柿块和黄瓜块，关火搅拌均匀即可出锅，即可。