玫瑰马卡龙，一款浪漫的甜品，看的暖心吃着舒心的，那怎么做的呢，接下来就跟上海新东方烹饪学校的小编一起制作吧。
制作食材：杏仁粉65g、糖粉65g、蛋白60g、白砂糖120g、玫瑰花粉3g、蛋白粉1.5g、水30g、玫瑰色香油2g、蛋白
制作步骤：
步骤一、杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉先用筛筛一遍，再将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然后加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合搅拌均匀好，备用。
步骤二、将60g的蛋白放在容器中搅拌打发。
步骤三、将白砂糖和水一起放入容器中，以一边逐渐加热一边缓慢搅拌的方式，加热至沸腾。
步骤四、继续将步骤3中的白砂糖水加热，煮至大约110℃。
步骤五、将煮好的白砂糖水倒入已经打发好的蛋白中，一起继续再次打发 。
步骤六、将打好的步骤5中的蛋白糖水加入搅拌均匀的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉中，然后用橡皮刮刀充分搅拌均匀成糊状。
步骤七、将步骤6中搅拌均匀的粉糊装入裱花袋中，慢慢挤在铺有高温布的烤盘中。
步骤八、将装好的烤盘放入预热过的烤箱中，以上下火170/100℃约烤12分钟左右 。
步骤九、将烤好的马卡龙以两片为一组，中间挤上玫瑰馅，即可。
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