「面食」似乎是北方人民的专属，但随着中国饮食文化的大融合，南方人们也对免试喜爱有加！上海，这座国际一线城市，对面食制作有自己的一套理解。
几千年来，小麦在勤劳聪慧的人民的双手中，催生出千万种面食制作工艺，形成丰富多彩的面食文化。为传承面食文化，弘扬面食手工技艺，上海新东方烹饪教育开设的中式面点特色班课程，会在学习的不同阶段，对专业学生进行阶段技能考核，以使他们对自己的面食技艺有一个明确的认知。今天上午，中式面点特色班的学员就迎来了面点技能阶段考核，现在就让我们一起走进面点考核现场，看新东方烹饪学子如何带你玩转中式面点？
01 面点制作及点评
考核现场，同学们不急不躁，娴熟地操作，精湛的技艺和良好的心态让整个考核现场充满了和谐欢快的氛围。从原材料到成品，每一道工序学员们都精心备至。面团经过和、揉、醒、抻、捏等工艺，面团迅速“改头换面”……
整个制作过程，学员们一丝不苟、精益求精的技艺发挥，彰显出面点技艺与艺术的完美结合。制作完成后，专业教师对学员制作的面点外观以及细致程度进行了评分。
紧接着，指导老师从面皮、馅心、造型、火候等角度进行评分，对每位选手都进行了详细的点评。选手们也是虚心求教，认真听取每位评委的意见。
02 作品展示
宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来，同学们通过这样的阶段考核，既是对同学们学习成果的一次检验，同时也能让同学们认识到自身的不足，在日后的学习生活中加强学习和锻炼，熟能生巧才能游刃有余，打好基础在未来大展宏图。
特色立校，文化制胜，在接下来的教学中，上海新东方烹饪教育将继续以赤诚之心传承中华面点技艺。春种秋收，夏耘冬藏，四季轮回里，让中国的面食文化在这里得到源远流长。
如果你也想学习中华面食制作技艺，那么欢迎你来上海新东方烹饪教育，我们在学校等你！
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