制作食材：茄子 2个、西红柿 2个、蒜 5瓣、葱 1根、老抽 半勺、生抽 1勺、白糖 1克、淀粉 3勺、蚝油 1勺、陈醋 1勺、番茄酱 1勺
制作步骤：
1、调个酱汁：半碗清水、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺陈醋、一勺番茄酱，搅拌均匀。
2、茄子去皮滚刀切块。加入一勺盐，抓匀腌制20分钟，挤干水分，加入两勺玉米淀粉抓匀，起锅热油，加入茄子煎至两面金黄色盛出。
3、留底油放入蒜末爆香，加入番茄炒出汁，加入茄子块，倒入酱汁，大火煮至浓稠，关火撒葱花即可。
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