制作食材：蛋清 5个、椰浆 115克、椰子油 25g、低筋面粉 75克、玉米淀粉 6克、糖（蛋白里） 65克、淡奶油 200克、糖（奶油里） 15克
制作步骤：
1、首先预热烤箱150度，处理冷藏鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清盆内保证无油无水无蛋黄，分离后继续放冰箱冷藏。
2、椰子油提前融化成液体，和椰浆搅拌乳化，混合均匀后筛入粉类，Z字划匀，不要打圈搅防止起筋。
3、取出冷藏的蛋清，一次性加入白砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩，不是小尖角，蛋白不能打太硬，否则会裂开。
4、打好的蛋白取三分之一和椰香面糊翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
5、拌匀后倒入28*28的烤盘，烤盘中铺油布，刮平送入烤箱，150度30分钟左右。
6、表面微微上色没关系，取出盖油纸防风干，放置完全冷却。
7、200g奶油加15g糖打发，抹在放凉的蛋糕卷上，抹匀卷起来，表面抹上一层薄薄的奶油，撒上椰蓉即可。
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