制作食材：鸡肉 500g 香菇 适量、栗子 适量 姜片 5片、蒜瓣 5片 葱白 6段、料酒 10g 生抽 25g、老抽 5g 蚝油 5g、糖 3g
制作步骤：
1、香菇放入冷水浸泡30分钟。
2、板栗洗净，在表面划十字刀，放入冷盐水中，大火加热五分钟。趁热去壳放入淡盐水中备用。
3、葱白、蒜瓣、姜片 入锅煸炒香后加入鸡肉炒至无血色。
4、加入料酒、生抽、老抽、糖、板栗、香菇 翻炒均匀。
5、放入砂锅中，加适量香菇水，大火煮开后，小火慢炖15分钟，加入蚝油继续小火炖5分钟即可。
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