制作食材：白虾 15只、鸡蛋豆腐 1盒、蒜头 2瓣、番茄 2颗、金针菇 1包、葱 1根、蚝油 2茶匙、蕃茄酱 1茶匙、白胡椒粉 少许、醋 半茶匙、水 80cc
制作步骤：
1、将白虾剥成虾仁（保留虾头）开背去肠泥，以腌料抓腌，番茄去蒂切小块，豆腐切片，蒜头去膜切末，青葱去尾切葱花，金针菇去根切对半切备用。
2、锅内倒入2茶匙的油，将豆腐煎至二面金黄色后取出备用。
3、原锅爆香蒜末、葱白，再放入虾头及番茄拌炒出香气。
4、倒入水，煮沸后5分钟，取出虾头。
5、倒入砂锅，倒入调味料、步骤2的豆腐、步骤1的金针菇及虾仁，煮沸后8-10分钟。
6、起锅前，撒上白胡椒粉，倒入太白粉水勾芡，撒上葱花续煮20秒即可。
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