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糯米凉糕的做法——新东方烹饪学校

2020-06-22

  制作食材:糯米粉 200克~220克、牛奶 240克、白糖 40克、豆沙馅料 150克、黄油 15克

  制作步骤:


  1、将200克糯米粉+纯牛奶+白糖+黄油搅拌成可以流动的面糊状态。


  2、在过筛成没有颗粒的面糊,在倒入容器中用蒸锅大火,开水上气蒸15分钟至糯米粉熟透。


  3、然后取出晾至不烫手备用。


  4、再把剩余的糯米粉用不粘锅炒熟(大约5分钟)然后再把蒸熟的糯米放在案板上+熟糯米粉揉成不黏手的面团,在按扁擀成大致1厘米厚的长方形薄片。


  5、在将豆沙馅戳成长条状放在面饼中间,用糯米饼像图中手法包裹豆沙馅,在切成5厘米长的段摆入盘中即可。


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