制作食材：凉粉草 500克、水 4000克、木薯淀粉 120克、食用碱 3克
制作步骤：
1、清洗干净凉粉草，摘去太老的杆子，晾干水备用。
2、2500克水煮开，放下3克食用碱。将凉粉草放下，用工具搅动直接水再次煮开，煮开后约30秒关火，将草全部捞出，煮草水备用。
3、捞出的草冲入1500克水，用搅拌机打碎成草汁，倒出盘里备用。
4、将草汁进行过滤，渣扔掉。
5、将木薯粉120克用一碗水搅拌冲开，建议过滤以保证无颗粒，然后倒入草汁中充分拌匀。
6、将混合后的草汁倒入之前的煮草水，充分搅拌后上火煮，期间需要不停搅拌。
7、直接煮开，呈浓稠感觉，并滚起大泡泡的时候关火。
8、过滤后装盒，摊凉后加盖放进冰箱，冷藏后取出切成小块，食用时根据喜好可加入蜂蜜/糖浆/炼乳/椰奶等即可。
相关阅读：盐水鸭肝的做法——新东方烹饪学校
姓名：
电话：
我想了解的专业：
获取专业学费表
您所提交的信息将严格保密，请静待咨询师电话回复。
在线咨询
