绵绵糯糯的火山土豆泥简单方便，一起跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。
制作食材：土豆 5-6个、混合蔬菜粒 适量、肉末 200克、水发香菇 7-8朵、姜蒜末 适量、黑胡椒粉 适量、盐 1勺、糖 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 2勺、水淀粉 半碗
制作步骤：
1、香菇切丁，姜蒜切末，土豆去皮对半切开上锅蒸20-30分钟。
2、蒸土豆期间做酱汁，姜蒜末爆香，炒肉末至变色，加入香菇丁，继续炒出油，加入生抽老抽耗油盐和糖，炒上色后加水烧7-8分钟。
3、倒入蔬菜粒继续烧3-4分钟，倒入水淀粉勾芡浓稠后关火。
4、土豆拿出撒入少许盐和黑胡椒粉捣碎，堆成小山淋上酱汁即可。
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