榴莲馒头的做法——新东方烹饪学校

　　跪榴莲吗？软乎乎的那种，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作榴莲馒头吧。

　　制作食材：

　　黄色面团：南瓜泥 120克、酵母粉 2克、普通面粉 200克、白砂糖 15克、食用油 5克

　　绿色面团：菠菜汁 50克、普通面粉 100克、酵母粉 1克、白砂糖 10克、食用油 5克、小苏打 1克

　　制作步骤：

　　1、南瓜切片蒸熟，捣成泥晾至温热，加入酵母粉白糖，搅拌均匀以后加入面粉，揉成团以后加入食用油，继续揉成光滑的面团！不同面粉吸水性不同，觉得面团干的可以少量加水，面团粘手可以少量加面粉。

　　2、菠菜取叶子50克，加入30克清水，搅拌机搅拌过滤得菠菜汁，加入酵母粉，白砂糖搅拌o均匀以后加入面粉 小苏打，揉成团以后加入食用油揉成光滑的面团。

　　3、揉好的面团盖上保鲜膜醒5分钟，让面团松弛方便造型。

　　4、黄色面团平均分成8份，40克左右每个，盖上保鲜膜。

　　5、绿色面团擀成长方形面皮，用饺子皮模具压出8个圆面片，同样用保鲜膜盖上备用，没有饺子皮模具的可以用杯子代替。

　　6、取出一个黄色面，用刮刀或者刀背在中间压上印子，印子尽量深点，然后取出一个绿色圆面片用刀在中间切一刀，但不能切断，然后盖在黄色面团上，如果面团偏干可以在接触的地方抹点水。

　　7、两边捏住，左边是榴莲蒂，右边是底部尖尖，然后把其他地方整理包好，用剪刀剪出榴莲刺，榴莲馒头就做成了。

　　8、全部做完以后放到温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团，中间裂开不要紧，开水上锅蒸，蒸15分钟，焖3分钟即可。

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