刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末、日本酱油
制作： 1、把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2、把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1、萝卜丝可用专用工具切出。2、要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。3、海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。4、所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
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