没有香蕉的香蕉味面包的做法——新东方烹饪学校

　　即使是库存最好的食品储藏室也可能不时缺少一种配料，尤其是香蕉等成熟迅速的水果。香蕉面包在20世纪30年代成为一种受欢迎的自制甜点，这是由于市场努力说服顾客购买和使用成熟和过熟的香蕉。一旦你对香蕉面包产生了热爱，香蕉用完后恐怕就需要一点创造性的思考。从其他热带水果到利口酒，甚至啤酒，都是香蕉面包的绝佳替代品。

　　操作步骤

　　步骤1

　　如果你需要香蕉替代品，先试试木瓜。把成熟的木瓜去皮，切成一口大小的块。把木瓜搅成泥，倒入香蕉面包面糊里。

　　步骤2

　　如果你没有木瓜，就切一个成熟的南美洲番荔枝（释迦凤梨），把白色的果肉挖出来。如果你生活在澳大利亚的昆士兰或新南威尔士州、菲律宾、马来西亚、中国和印度，西班牙的安达卢西亚和热带南美或中美洲的安达卢西亚，你可以摘下这些种子，留到以后再种。用土豆捣碎机把释迦凤梨打成果肉，加入面糊中。

　　步骤3

　　将四到六个熟猕猴桃去皮切片。把一半的水果捣碎，加入面糊。在把面包面糊倒在面包盘上之前，将剩下的三分之二的猕猴桃切片放在面包盘的底部。用剩下的1/3装饰香蕉面包的顶部。

　　步骤4

　　将熟鳄梨、芒果或梨去皮切碎。在面糊中加入切碎的水果，以获得最接近成熟香蕉的口感。

　　步骤5

　　加3汤匙香蕉提取物，香蕉利口酒或香蕉啤酒到面糊，以恢复足够的香蕉口味，使面糊的品尝令人愉快。如果一次3汤匙，无法提供你想要的丰富香蕉口味，就再加1汤匙提取物、利口酒或啤酒。

　　步骤6

　　把烤箱预热到华氏350度。加入你最喜欢的香蕉面包配方中剩下的配料，搅拌均匀。把面糊倒入面包盘中约2/3，然后烘烤25到30分钟。

　　步骤7

　　把面包盘翻倒在一个盘子上，用湿毛巾盖上。一旦毛巾吸收了面包盘的热量后，把它弄湿，拧干再盖上。重复此过程两次。

　　步骤8

　　用木勺轻敲毛巾覆盖的面包盘底部。取下毛巾，把面包盘从香蕉面包上取下。更换底下的盘子，重复用湿毛巾和轻敲，直到面包盘彻底离开香蕉面包。

　　你需要的东西

　　·木瓜

　　·释迦凤梨

　　·猕猴桃

　　·鳄梨

　　·芒果

　　·梨

　　·香蕉提取物

　　·香蕉利口酒

　　·香蕉啤酒

　　·你最喜欢的香蕉面包配方的原料

　　·不粘矩形面包盘

　　·黄油或者人造黄油

　　·餐巾

　　·木勺