糖醋鱼的做法——新东方烹饪学校

　　糖醋鱼酸酸甜的口感是大多数人都喜爱的一道家常菜，接下来就让上海新东方烹饪学校的老师教大家怎么做吧。

　　制作食材：

　　鲤鱼 、番茄酱、葱花、姜末、蒜末、料酒、陈醋、味精、白糖、淀粉、胡椒粉

　　制作步骤：

　　步骤一：将鱼洗净。

　　步骤二：在鱼身两侧划个两个深的口子。

　　步骤三：干淀粉加入适量的水调成糊状，均匀的抹在鱼身上。

　　步骤四：放入适量的油热锅，用锅里的油均匀的浇在鱼身上至定型。

　　步骤五：把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

　　步骤六：捞出炸好的鱼放入鱼盘中，然后爆香葱姜蒜末。

　　步骤七：放入番茄酱略炒。

　　步骤八：锅内加入适量的水，放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开，淋入适量水淀粉炒匀。

　　步骤九：放入1汤匙的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀。

　　步骤十：把调好的芡汁浇到炸好的鱼上面即可。