新东方烹饪教育（上海）杨老师刚刚
零基础入学，毕业直通名企了解一下！
曾任上海和平饭店
西餐厨师长
为高级技师
中国青年奥林匹克
国际大赛
的教练及评委
现担任
新东方烹饪教育
(上海校区)
特聘美食客座教授
和平饭店西餐厨师长
中国青年奥林匹克国际大赛的教练及评委工作
上海烹饪协会会员
国家旅游局评委工作
及上海劳动局职业鉴定评委
曾多次出访美国、加拿大、意大利、德国等国家进行中西餐饮文化交流活动
1、张象杰大师在加入和平饭店之后，以其技惊四座的高超西餐厨艺，成为和平饭店西餐厨师长。
2、对于菜品，他除了要求制作精良、味道保持稳定之外，还要求菜品的呈现要美观。为了达到自己的出品要求，他一边多加练习，保证现有菜品的高品质，一边琢磨怎么去创新、怎么去摆盘。
作为西餐国家级高级技师，张象杰大师曾应中央邀请参与接待各国首脑服务，接待过美国前总统克林顿、美国前国务卿亨利.基辛格等重要人物，他亲自操刀的法式西餐赢得了中外宾客的一致认可。
张象杰大师说 ”我担任和平饭店厨师
已经54年了，我们有很多经验和知识
一定要传给下一代，要互相交流互相
启发，只有这样烹饪才能不断的发
展。”
“对于美味的追求，我也不知道什么
时候才会停下来，如果有一天有更好
的人来接替我，我很高兴。但是在那
之前，我会在烹饪上专注度过每一
天，因为人们对美食的追求永远不会
有终点。”享受美食，享受生活，随
心所遇，不拘一格，这就是张象杰大
师的人生价值。
张象杰：当然可以，像我们以前进入西餐行业，都是得从学徒做起，当时也走过不少弯路，无法经过系统性的学习，一切都得靠自己努力拼搏，现在时代不一样了，如果你想学西餐，建议你可以找一家专业的西餐培训院校进修，这样才能最快掌握技艺。
张象杰：我个人觉得想要学好西餐，首先你得对西餐行业有一定的兴趣，因为兴趣和意愿决定一个人愿不愿意去学技能，在愿意学的基础上，找一所好的烹饪院校，才能掌握真正的西餐技艺，并且去开拓属于自己的烹饪事业版图。
张象杰：我从业五十余年，见证了西餐行业在中国的蓬勃发展，我也相信在不久的将来，西餐在中国必将有用更将辉煌的前景，成为中国饮食文化的重要组成部分。希望你们将西餐技术学好、学精，用自己的真技术不断推动西式餐饮的发展。
张象杰大师用多年实战经验以及人生阅历，结合一系列创新理念的教学，让我对西餐又有了更多的了解。
张象杰老师的课让我受益匪浅，张大师教会了我烹饪绝不是煮煮饭，炒炒菜而已，它是一门很深的学问，是一门艺术。
我很荣幸能成为张象杰老师的学生，在张老师的教导下，我一步一步从西餐小白慢慢成长，张老师让我进一步了解了西餐的艺术，跟着张老师受益匪浅。
李俊
学习专业：西餐主厨专业
入学时间：2018年
技术职务：高级技师
毕业时间：2020年
工作单位：喜来登大酒店
工作岗位：西餐料理主厨
刘树云
学习专业：西餐主厨专业
入学时间：2017年
技术职务：高级技师
毕业时间：2020
工作单位：长沙温德姆至尊
工作单位 : 豪廷大酒店
工作岗位：西餐热卤
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