课程内容：

• 学习时间：

  共60学习日，约2个月（共计,207课时）学习品种约360款，其中包括概论、面包工艺基础知识、面团制作、馅心制作工艺、水调面团、膨松面团、油酥面团、水粉类、面条类其他等。

• 面条系列：

  葱油拌面、拉面、鱼汤小刀面、炸酱面、炒面、羊肉面、小煮面、老卤面、担担面等

• 油酥饼系列：

  榴莲酥、菊花酥、黄桥烧饼、玉米杂粮、老婆饼、萝卜丝酥饼、油条、千层油糕等

• 早餐粥系列：

  南瓜山药粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、生滚牛肉粥、杂粮五谷粥、谷米八宝粥等

• 包子系列：

  鲜肉包子、香菇青菜包子、豆沙包子、牛肉包子、虾仁包子等

• 上海及各地特色小吃：

  生煎、锅贴、蟹壳黄、小笼包、汤包、豆腐脑、米粉米线、麻球麻团、肠粉等

• 创业培训：

  开店流程详解，包括店面选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；店铺经营小技巧，轻松创造财富。