粗粮和精粮相对应，是我们生活好起来以后才出现的概念。目前我们把没有精磨处理的粮食叫做粗粮，包括黑米、燕麦、高梁等谷物，豆类，以及红薯、山药等块茎类食物。粗粮没有经过复杂的加工，因此纤维素和维生素含量都较多。但是粗粮虽好，有三类人吃粗粮反而伤身，下面就跟着新东方烹饪教育上海校区的周雷老师一起来了解下吧。
1、消化能力差的人
对于肠胃不好的人来说，纤维较多的食物会加重肠胃负担，更容易产生胃胀的情况。而且如果是患有肝硬化和胃溃疡的人群，吃粗粮还可能诱发出血。因此建议消化能力差、肠胃功能弱的老人小孩，以及有消化器官疾病的人尽量少吃粗粮。
2、营养不良、免疫力低下
粗粮会让人吸收营养的速度放缓，因此并不适合本身就营养不良的人群。粗粮富含纤维素，会阻碍蛋白质和脂肪等营养成分的利用率，因此对于免疫力低下的人也是不利的。
3、发育期的青少年
成长发育期消耗的能量大，需要大量的能量物质来补充，因此粗粮并不适合这个年龄段的青少年食用，容易阻碍营养物质的吸收。
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