大厨修炼秘笈 想成为大厨的厨师才是好厨师

　　拿破仑曾经说过：不想当将军的士兵不是好士兵。对餐饮行业的厨师而言，不想当大厨的厨师也不是好厨师。想要在厨艺的道路上走得更远，想要成为一名餐饮行业内的顶尖大厨，需要付出的努力同样不小，你需要掌握这些秘笈才行！

　　一、明确定位

　　选择一个好学校，收获一项好技能；选择一个热门专业，职场就业前途无忧。诚如上海新东方烹饪学校，为培养真正的厨师精英，特开设多门专业，不同专业划分增强了专业的可选择性，方便学员明确定位，针对不同学员的不同兴趣，引进八大菜系，在轻松愉快的学习氛围中享受学厨艺的乐趣，定位上海新东方，跟枯燥的学习说拜拜~

　　热门专业：金典总厨专业、金领大厨专业、西点大师专业、西餐主厨专业、经典西点专业、大厨精英专业

　　二、注重实践

　　千里之行始于足下，成功依靠点滴积累，一蹴而就不可取，三天不练手生，学厨师最忌讳的就是三天打鱼两天晒网，唯有精益求精，才能出炉幸福大餐。

　　上海新东方烹饪学校注重对学员实践能力的培养，特设理实一体化教室，标准级别实习厅、演示厅、刀工练习厅、翻锅练习厅、现代化实训基地、现代化酒店模拟厨房等应有尽有，唯有夯实基础才能强化技能，培养学员的主动学习意识是我校极为看重的一环。

　　三、关注细节

　　正所谓差之毫厘谬以千里，大厨之道注重品质，而品质源于细节，尽管使用相同的食材、调料与步骤，做出的成菜色香味也会千差万别，对火候的控制、对时间的把握、对调料用量的精准...都会影响到菜品的质量，有人做饭仅为果腹，有人享受美食对舌尖的挑逗，而对厨师而言，做好每一道菜不仅是为了扞卫自己的声誉，更是对食客的由心负责，因而在烹制的过程中务必慎之又慎。

　　四、学无止境

　　学无止境，学海无涯，我国烹饪历史悠久，古人传承下来的智慧不可偏废，但新生代的厨师也不能就此止步，须知坐吃山空，新东方烹饪教育遵循“传承不守旧，创新不忘本”的理念，注重开发学员的创新思维，以平凡无奇的食材烹制出道道入味美食，是我们不懈的努力和追求！且与厨艺爱好者共勉之~

　　五、关注行业

　　身为一名厨师，不能只一门心思地忙碌在后厨，掌握餐饮行业的动态亦很有必要，时代在发展，厨师行业也会千变万化，厨师必须保持危机意识，想方设法提升自我，比如参加一些餐饮展会、厨师论坛、经验交流会等活动，可以让你开阔眼界、增长见识，跟上行业发展的步伐。

　　除此之外，想要成为餐饮行业的一名大厨，闭门造车显然不可行，需要经过专业的培训方能实现，而上海新东方烹饪学校作为烹饪培训行业内的领头羊，成为越来越多厨艺爱好者的不二选择！