丸子的家常做法有哪些

　　糖醋丸子是很多人都喜欢吃的美食，但丸子除了糖醋的做法还有哪些美味的家常做法呢？下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起学习下丸子的家常做法有哪些。

　　炸莲藕素丸子

　　将莲藕洗干净，削皮，切成小块，用搅拌器将莲藕搅成藕茸状，然后放入盆中，加鸡蛋、少量淀粉、加盐、葱姜水、五香粉，将其搅拌均匀，按以上炸制素丸子的方法，炸制而成即可食用。

　　炸牛肉丸子

　　牛肉丸子一般要做的比猪肉丸子小一点，这样吃火锅时容易煮透。牛肉馅中加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐、葱姜水(或葱姜泥)，将这些配料搅拌均匀。然后用以上炸猪肉丸子的方法，炸制而成。

　　炸白萝卜素丸子

　　将白萝卜洗干净后，用刮擦刮成细丝，然后放入一盆中，加上适量的盐、白面粉、鸡蛋、五香粉等调料搅拌均匀即可。然后用以上同样的方法，将丸子馅用手挤在油锅中，慢火炸制而成。

　　炸猪肉丸子

　　这是最普通的肉丸子，选猪肉馅是三肥七瘦最合适，香而不腻，然后将猪肉馅中放入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐、五香粉调料，搅拌成馅，然后用手挤(从拇指和食指中间虎口处挤出)成丸子，放入温油的锅中，中火炸制成金黄即可。

　　炸红薯丸子

　　先将红薯洗干净，煮熟或蒸熟，稍凉后剥皮，然后将红薯放在一盆中，用勺子捣成红薯泥，然后加少量的糯米粉和适量的白砂糖，加一个鸡蛋，搅拌均匀，即可按以上炸素丸子的方法炸制而成。

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