猪瘦肉常见的做法有哪些

　　猪瘦肉是脂肪含量相对比较少的一种肉类，口感不油腻的同时还含有丰富的蛋白和脂肪酸，做法也多种多样，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师学习下猪瘦肉常见的做法有哪些。

　　洋葱炒猪肉

　　取猪瘦肉50克洗净，切成丝，洋葱150克去皮，洗净切丝，锅内放植物油烧至八成热，放入肉丝翻炒至变色，放入洋葱同炒片刻，加食盐，酱油，味精调味即可。这道菜有助于营养血管，改善动脉粥样硬化，适宜动脉粥样硬化患者食用。

　　姜丝炒肉

　　取猪里脊肉250克剔去筋膜，切丝后放入碗中，加半个鸡蛋清，食盐和淀粉搅拌均匀，放入锅中煸炒至熟后倒出，生姜100克去皮洗净切丝，大葱15克洗净切丝，油锅烧热，放入姜丝和葱丝，用小火煸炒片刻，放入炒好的肉丝炒匀，加适量食盐，料酒和白糖翻炒片刻，淋上香油即可。这道菜具有开胃健脾，排汗降温，提神的功效。

　　胡萝卜瘦肉粥

　　取猪瘦肉150克洗净，剁成肉末，胡萝卜50克洗净去皮剁成末，将一碗白粥放入锅中煮沸，加胡萝卜末，适量洋葱末，土豆末和芹菜末煮五分钟，最后放入肉末煮熟，加食盐调味食用，可以起到清肝明目，增强人体免疫机能的作用，胡萝卜和猪瘦肉同时，利于吸收。

　　瘦猪肉汤

　　取瘦猪肉10克，加水煮汤，吹去油饮加食盐调味即可，具有益气养润燥的作用，适宜于津枯血燥，火灼燥渴，干嗽便秘等症人群食用。

　　当归瘦肉汤

　　取猪瘦肉500克洗净切块，当归30克，加水适量，开小火煮熟，加适量食盐调味，除去药渣，喝汤吃肉，具有益气养血通乳的功效，适宜于治疗贫血或血虚所致的头昏眼花，疲倦乏力及产妇缺乳。

　　黄精瘦肉汤

　　取猪瘦肉60克，黄精，党参各50克，山药20克，分别洗净，全部食材放入砂锅中，加清水，开大火煮沸后，小火煮2小时，加食盐调味即可。这道菜具有健脾补肺，益气养血的功效，其中黄精含天门冬氨酸，毛地黄糖甙，蒽醌类物质，黏液质，糖类，烟酸，锌，铜，铁，可以用于治疗脾胃虚弱，精血不足等症，对糖尿病有显着的治疗效果，所以这道菜又尤其适宜糖尿病患者食用。

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