丹麦面包是起酥面包的一种，制作工艺也较为复杂，但是只要掌握了以下七点，你也能做出完美的丹麦面包，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起了解一下吧。
1.在揉面团时不要揉的过重，会导致面筋国强，因为在手工擀压面团时要经过折叠，从而会导致面筋会自然增强。
2.面团的温度要与黄油的温度相符，否则面团或油脂会出现断裂的情况。
3.在叠面团时要注意松弛到位。
4.注意三折两次时一定要放入冰箱进行冷冻松弛，如果再擀压面团会断裂。擀压折叠三折一次时放冰箱也会导致黄油断裂，因为黄油和面团的层次太厚，黄油会先冻硬。
5.醒发时不要用太高的温度，因为丹麦面包的黄油比较多，而且黄油属于低温油。
6.在烘烤丹麦面包时注意要用高温烘烤至面包定型，再用小火烘烤。
7.烘烤丹麦面包前15分钟时，不要随意打开烤箱。
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