如何挑选优质放心月饼

　　又到了一年一度吃月饼的季节，市面上的各式各样的月饼琳琅满目，那么应该如何挑衅让人放心的月饼呢。下面就跟着上海新东方烹饪学校的小编一起了解一下吧。

　　选购让人放心的月饼主要做到以下五点

　　1、选品牌：在挑选月饼的时候尽量要选择老字号的产品，老字号的月饼质量有保证，避免购买路边摊或者小作坊生产的月饼。

　　2、认标识：在选购的月饼的时候还要注意包装盒上的生产标识是否规范齐全（包含生产企业全称、详细地址、联系电话、产品执行标准、配料表、净含量等指标）的月饼，特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼”字样。

　　3、看日期：在购买任何食品的时候都要注意是否标明生产日期和保质期，还要观察包装盒是否完成，在购买月饼的时候还要检查单块月饼包装是否完好无损。

　　4、辨外观：优质月饼表皮呈均匀金黄色，底部红褐色，色泽鲜亮，有返油现象（油腻感），花纹清晰，皮沟不泛青；无干裂、露馅、变形、焦糊、霉变等现象。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干，常有跑糖、露馅等现象。另外，有的月饼看起来发乌，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。

　　5、观内容：月饼切开后，要注意观看皮的厚度和馅料——正常月饼皮薄（厚度应在4毫米左右）而均匀，馅料以细腻、致密、无杂质、无黑焦、无结块、无粒状者为佳。劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。

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