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教学质量月初显成效 裱花技能大赛隆重召开

2018-05-16

  2018年5月16日,上海新东方烹饪学校隆重举办了一场裱花技能大赛,为18年教学质量月正式拉开了序幕。

  本次教学质量月旨为突出体现我校专业教学这一中心工作,进一步提升教学水平,巩固教学研究成果,同时营造实践教学研究风尚,促进学风建设。

  出席本次裱花技能大赛的领导和评委老师分别是:上海新东方烹饪学校教学区副主任郑科跃、西点西餐教研组长陈波、考评考证办老师吴端、西点大师时小闪以及西点大师朱敏。

  参与本次裱花技能大赛的学员分属于西点大师、经典西点和西点精英三大专业,ta们都是班级联合推选出的优秀学员,也是这场技能大赛的主角。

  时小闪老师作为代表公布了比赛规则,要求参赛的学员们制作出8寸粗胚的蛋糕,蛋糕上必有玫瑰裱花,比赛时长为20分钟,时老师还对比赛台的整洁度做了要求,同时保证评委老师们必将按照公平公正公开的原则打分。

  随着比赛的开始,所有参赛的西点学员们都全身心地投入进比赛中去,先是使用抹胚技巧完成了蛋糕粗胚的制作,待蛋糕表面足够光滑后,她们开始利用裱花袋展示裱花技能,裱花很讲究节奏感,一个个造型各异的花型被制造出来,引得围观者欢呼雀跃,尤其是对大多数中烹学子而言,这些裱花技巧很有新意和趣味性。

  尽管顶着炎炎烈日,但没有一位参赛学员中途离场,她们都力图做出更精致的作品,为自己和班级赢得荣誉,两侧的观赛学员们也纷纷为自己的同学和朋友送上加油声和掌声。

  比赛结束后,一个个精致的西点作品展现在我们眼前,这些杰作吸引很多同学围观驻足,拿出自己的手机拍下这些堪称艺术品的美味西点。

  从这场裱花技能大赛中足以看出参赛学员们的基本功,也相信他们在接下来的学习过程中必将查漏补缺,弥补不足,为成为真正的西点大师而不懈努力!

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上海新东方李老师

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